新しい糠床を作った。自分の漬物を作る。

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米糠が手に入ったので糠床作りをしました。

きっかけは糠床をいただいたことからです。
rehealth.hatenablog.com

もちろんこの糠床も活かします。

材料
・米糠　　　500g
・塩　　　　5g （食塩は使いません）
・水　　　　500g
・鷹の爪　　適量
・クズ野菜　適量

米糠に塩を溶かした水を少しずつ加えながら混ぜます。

粘土状になれば漬物容器に入れ、鷹の爪とクズ野菜を入れ混ぜます。

それだけです。

あとは毎日混ぜます。

この糠床に収穫した野菜を入れて漬物にしようと思います。

味はやってみないと分かりません。

漬けないと糠床が育ちませんので色々漬けていきます。

うまくいけば糠床作り作業のワークショップをやってみたいです。

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