A view of health for all 〜「まち」「ひと」「もの」に健康観を

Refarm農園の主。作業療法士が日々意識している日常。 「まち」「ひと」「もの」の健康観について。生きるため、糧持ちになりたい人のかかりつけの存在を目指す。

糠床がカビた。。。のではなかった。

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糠床を混ぜようと蓋を開けたら衝撃的な状態に

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カマンベールチーズ状態に

この白いものは産膜酵母というもので酵母菌です。

なぜこの状態になっていたのかというと

かき混ぜるのを一日忘れていたからです。。。

とにかく対処です。

真っ白になっているのは表面だけです。

そこをスプーンで削ぎます。

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産膜酵母は酸素が必要なので空気に触れている表面だけに発生します。

だから表面だけ削げば問題ありません。

あとは混ぜるだけ。

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元通りになりました。

毎日の糠混ぜを怠るとこうなります。。。

勉強になりました。

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無印の発酵糠床は手軽で美味しかったです。



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