本日もblogをご覧いただきありがとうございます(^^)解体された猪の背骨などは廃棄されます。そのガラをいただきコトコト煮込んでみました。血抜きをきちんと行えば臭みは気になりません。味噌ベースになるのは臭い消しの理由が強いようです。臭みがないので…
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